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注意!常吃這些食物等於給自己「下毒」,這些食物越新鮮越不能吃!太要人命了!
發貼者: sunnypoon

在我們日常的生活中有形形色色的蔬菜水果,他們營養豐富,味道鮮美,可是大家要明白的是有些蔬菜天生就帶有毒素,所以我們一定要認清他們那麼哪些食物有毒素呢?本身有毒的食物大家知道哪些呢?下面小編就為大家介紹一下這些危險食物吧。吃了常見的一些蔬果外,在飲食安全上還有哪些小常識呢?

蔬菜水果中也有很多是含有天然毒素的,這些毒素會對人體造成嚴重的傷害,一不小心,就可能要了人命!



蔬菜

1.豆角兩頭和兩側

豆角兩頭尖部和豆莢兩側的莢絲裡,含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。會刺激人體消化道黏膜,一旦進入血液還會破壞紅細胞及凝血功能。若沒有除去或煮熟,很容易導致嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。煮至80攝氏度未全熟的豆角中,毒素更高。因此,烹飪豆角時千萬要煮熟。

2.青蕃茄

青番茄因含有龍葵鹼,對胃腸黏膜有較強的刺激作用,對中樞神經有麻痺作用,會引起嘔吐、頭暈等症狀,生食危害更大,不宜食用。

3. 發芽土豆

土豆發芽後會產生大量有毒的龍葵素是一種神經毒素,可抑制呼吸中樞。如果一次吃進200毫克龍葵素,經過15分鐘至3小時就會發病。食用發芽土豆須深挖及削去芽附近的皮層,再用水浸泡一段時間,煮食時間也要長些。



水產品

1.魚膽

青魚、草魚、鰱魚、鱸魚、鯉魚等我們常吃的魚中,魚膽往往含膽汁毒素,損害人體肝腎,還會損傷腦細胞和心肌,造成神經系統和心血管系統病變。因膽汁毒素烹飪後也不易被破壞,所以不論生吞、熟食或用酒送服,超過2.5g後,就會中毒。

2.蟹鰓蟹心

蟹鰓相對於其他器官來說更易累積環境污染物和代謝廢物,甚至有毒物質。

蟹心是血液駐留的部位,血液含有淋巴細胞、吞噬細胞等,這些組分可能會引起一些敏感人群消化道的過敏反應,從而造成腸易激綜合症。

3.蝦頭

蝦頭本身沒有任何問題,但是現在河流污染都很嚴重,蝦頭又是吸收處理毒素的地方,也是最易積聚病原菌、寄生蟲和有毒物質的部分。

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這些食物越新鮮越不能吃

要說食物,當然是越新鮮越好,但是一下介紹的這些食物越新鮮就離的越遠吧,免得給身體帶來負擔。

現擠奶

前段時間,網上曝光某城市農戶牽羊出售「現擠奶」的新聞,不少人都去購買。其實,現擠出的羊奶、牛奶都可能帶有結核桿菌等,容易引起人畜傳染,而且「現擠奶」也無法保證擠奶的容器消毒、環境衛生、奶的安全衛生等情況,所以,大家買羊奶、牛奶還是去正規商場購買為宜。

豬肝

豬肝炒久了易「變老」,很多人為了吃到鮮嫩的豬肝,在烹飪方法上會採用急火快炒,並且炒好趁熱吃。其實這樣吃有很大的隱患:豬肝是豬體內的最大 解毒器官,這裡聚集著所有的有毒代謝物,若不能徹底加熱,會造成部分有毒物質的殘留在豬肝;此外,急火快炒也無法完全殺滅豬肝裡的病原菌和寄生蟲卵。

剛採摘的茶葉

現今提倡純天然,因此店家剛採摘下來的茶葉也會有人預定。其實,剛採摘下來的茶葉含有活性較強的生物鹼、鞣酸等物質,如果大量地飲用此種茶葉, 會使人的神經系統異常興奮,加快血液循環和心率。所以如果購買新茶,最好還是選擇放置一段時間之後,等茶葉中的多酚類物質氧化再飲用。

鮮黃花菜

鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,進入腸道吸收後會在體內轉化成有毒物質,引起食物中毒。相比之下,干制的黃花菜在經過水蒸氣燻蒸、晾曬以後,可以去除大部分的秋水仙鹼,這樣食用就比較安全。》》相關閱讀:黃花菜可治抑鬱?忘憂草真的忘憂?



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一、日常注意事項

1.正確選購商品,不要貪圖便宜購買價低質次的食品。儘量到大型商場購買正規企業生產的食品;購買食品時注意檢查產品外包裝標識,看標識內容是否齊全,是否超出保質期;優先購買標有QS標誌的食品;選購肉類、禽類、水產品等生鮮食品時,除仔細查看標識外,還應檢查是否有脹袋、顏色變化、異味等現象。

2.儘量不吃生的或未經徹底加熱的食物。魚、蝦、蟹、螺等肉禽和水產品要徹底煮熟才能進食;不喝生水、不吃生的蔬菜;不用盛過生鮮水產品的器皿盛放其他直接入口的食品,加工過生鮮水產品的刀具及砧板等必須清洗消毒後方可再使用;不吃死的蝦、螺、甲魚、蟹等水產品;冰箱內生熟食品的存放要嚴格分開。

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3.吃冷飲能起到降溫作用,然而不可食之過多。因為高溫使人體的大部分內臟血管都處在舒張狀態,食用大量冷飲後會引起血管急劇收縮甚至痙攣,容易導致腹痛、腹瀉等症狀。

二、飲料常識

1.可樂飲料:可樂口感刺激甜爽,很多人夏天喜歡喝可樂,但是可樂含有較高的咖啡因,而咖 啡因是一種中樞興奮劑,能刺激胃酸分泌增加,使人體大腦興奮、呼吸加快、心率加快,故兒童和經常失眠的人不宜飲用。

2.果汁飲料:果汁飲料分為純果汁飲料和含果汁飲料兩種。純果汁飲料營養豐富,熱量較低適合大多數人飲用,但是夏天純果汁飲料很容易發生變質,保存時一定要注意。胃酸分泌較多的人和糖尿病人不適合飲用純果汁飲料。含果汁飲料是由一定的純果汁加色素、糖和水配出來的,其中人工色素的危害卻不容忽視,特別是兒童經常喝含有人工色素的飲料危害很大。含果汁飲料糖分較多,經常喝會導致肥胖症。

3.茶飲料:茶飲料含有茶單寧、茶多酚等多種成分,對人體具有一定的保健作用。除具有解渴、利尿及防暑降溫功效外,常飲還有預防心血管疾病,減肥健美等功效。但是茶飲料的多酚類物質對胃腸黏膜具有一定的收斂作用,因此便秘患者若飲用會加重便秘。神經衰弱或失眠症的人也不宜飲用。茶葉中的生物鹼類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收,同時還能導致缺鈣和骨質疏鬆。茶飲料中的茶鹼使胃壁細胞分泌大量胃酸,胃酸過多必然會影響到潰瘍面的癒合,因此有潰瘍病的人也不宜飲用。

4.純淨水:是無色無味的飲料,它能促進能量釋放和新陳代謝。它的滲透壓接近生理鹽水,有利細胞吸收。但是純淨水中沒有礦物質,不能預防心腦血管病的發生。因此,喝純淨水時,要多補充礦物質,多吃富含鈣、鎂、鉀的食物。優質純淨水水體潔淨,無色透明,無懸浮物和沉澱物,不粘稠,無異味。



三、冷飲常識

冷飲包括冰棒、雪糕、冰淇淋、冰塊等,是夏季的暢銷食品。購買冷飲一定要選擇正規廠家獲得QS認證的產品,千萬不要購買無證廠家生產的「三無」產品。

1.冰淇淋:優質冰淇淋口感清涼細膩,綿甜適口,具有各香型品種特有的香氣,呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤,無直徑超過1.5cm的孔洞,無凍結緊固現象。

2.雪糕:優質雪糕具有與其品種固有色一致的均勻色澤,組織細膩,乳化完全,形態完整,凍結緊固,無外來雜質、冰晶、空頭、油點,桿棒正而不斷,無任何不良氣味,口感清涼爽快。

3.冰棒:優質冰棒整體顏色一致均勻,凍結堅實,形態完整,棱角清楚,無外來雜質,無斷桿。口感沒有咬不動的冰塊感覺。

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