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燉出來的美味燉出來的健康
發貼者: sunnypoon


牛奶燉蛋香甜可口,是一種人見人愛的甜品。牛奶燉蛋,奶香和蛋香混成一氣,香滑細膩、入口即化的口感,簡單又美味,讓人怎麼吃也吃不夠,帶來卻是滿滿的幸福。牛奶燉蛋,具有養顏、滋陰補血、強身健體的功效,也易消化,適合一家老少齊分享。來為全家燉一碗入口即化的美味吧!


用料

主料:土雞蛋2個、牛奶250毫升

輔料:北杏仁10粒、芒果1個、 白糖2湯匙

做法:



1、雞蛋去殼待用。

2、牛奶倒入碗中待用。

3、加2勺糖入碗中,最好是幼砂糖容易溶解。

4、將雞蛋打成蛋液,靜待3-5分鐘,讓糖充分溶解。

5、然後將蛋液倒入篩網過濾。

6、反復2-3次,過濾掉雞蛋中的雜質。

7、將牛奶倒入蛋液中,攪拌均勻。

8、然後倒入篩網中過濾,反復1-2次。



9、液體表面的氣泡用小勺挑出,儘量挑乾淨。

10、靜待3-5分鐘,讓兩種液體溶合。

11、鍋下冷水,把碗放到蒸鍋裏,碗表面蒙上保鮮膜,大火蒸15分鐘即可。

美味小貼士

1.最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋,用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋,有時會出來色澤不勻的效果,影響視覺,但不影響口感。

2.要反復過篩,去掉雜質,氣泡一定要挑乾淨。

3.蒸的時間要蓋上保鮮膜或是蓋子,裝蛋羹的容器材質不同,需要的時間也有所不同,需要自行把握。
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