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他在賣場買的最便宜牛排上鋪上1層鹽,步驟完成後就成功煎出入口即化的5星級多汁菲力!
發貼者: sunnypoon

如果你很愛吃牛排,但又不想花大錢去餐館吃超貴的牛排,或是買超高級牛排自己煮,以下有個超棒的方法,能讓你在幾分鐘內就讓便宜牛肉擁有高級菲力的口感!


 
這種做法做出的牛排就叫「窮人的菲力」。
 

首先,買一塊最便宜的厚牛肉,放在鐵盤上。(他把同一塊牛排切成用兩半,只是為了比較。)

 

第二步,在牛排上…灑滿海鹽!然後看看你買的牛排有多厚,牛排每2.5公分 (1吋) 要放置一小時,所以大約是每1公分放置25分鐘。

 
海鹽會破壞牛肉的蛋白質,讓肉變軟。

 

充分放置過後,牛排上的海鹽會變得有點濕潤,而底下會有些血水流出。

 

用清水把牛排上的鹽沖乾淨。


 

接著只要照你喜歡的方式調味和烹煮就好了。這兩塊牛排的調味和烹煮方式完全一樣,但沒處理過的牛排 (左邊) 光看就是比處理過的牛排 (右邊) 乾啊!

 

剖面秀。處理過的牛排 (右邊) 更粉紅、多汁,而且柔軟到一撕就開了!

 
 
詳細的影片步驟看這邊!



 

 看他撕牛排的樣子都覺得肚子餓啦!下次不妨在家裡試試看吧,也別忘了把這個妙招分享出去!
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